Hasselbackpoteter med karamellisert løk , pekannøtter og rosiner

Sett ovnen på 190 °C.

Vask potetene og (om nødvendig) kutt potetene på en side for å få en flat og stabil bunn.

Snitt potetene i tynne skiver (Ikke hele veien igjennom).

Åpne potetene forsiktig og legg i en ildfast form.

Pensle og dryss 1 ss olivenolje over potetene. Krydre med 1/8 ts pepper og 1 ts fersk timian.

Stek i ovnen ca. 1 time, til du kan stikke en gaffel igjennom. Potetene skal ikke være for "grøtaktige".

Mens potetene steker i ovnen, varm en stekepanne på middels varme og tilsett 1 ss olivenolje.

Tilsett løk i skiver når oljen er varm. La den steke til løken mykner og skru deretter litt ned på varmen. La løken fortsette å steke til den blir brun og begynner å karamellisere seg, ca. 30-45 minutter.

Når løken er karamellisert, tilsetter du 0,8 dl rosiner, 2 ts pekannøtter, 1/8 ts salt og 1 ts fersk timian.

Topp potetene med løk og rosinblanding ca 15 minutter før de er ferdige og la steke til potetene er klare.

Server umiddelbart.