Kubansk ris, bønner og rosiner

Svarte bønner

• 1

  Stek bacon i middels varme i en stekepanne. Legg til side.

• 2

  Legg til side.

• 3

  Stek paprika og hvitløk i samme stekepanne, bruk 2 ss baconfett til steking og la det steke i 3-4 minutter.

• 4

  Tilsett cumin; rør i 1 minutt.

• 5

  Tilsett svarte bønner, kyllingbuljong, salt og pepper.

• 6

  Kok opp; redusere varmen til middels høy varme og kok i ca. 4 til 5 minutter.

Ris

• 1

  Legg alle ingrediensene i en gryte.

• 2

  Kok opp.

• 3

  Tilsett ris og kok i 18 til 20 minutter.

• 4

  Smak til med krydder underveis.

Kokebanan

• 1

  Smelt smør og kokosolje i en middels stekepanne over middels varme.

• 2

  Bland bananer, sukker og salt sammen i en stor bolle.

• 3

  Hell ut blandingen på stekepanne og stek i ca. 2 til 3 minutter.

• 4

  Hell blandingen over på en bakepapir.

• 5

  La det avkjøles, og knus deretter med bunnen av en kopp.

• 6

  Fortsett med de gjenværende kokebanan bitene.

Servering: Legg en stor porsjon ris og bønner i en skål. Topp med kokebanan. strø på hakket kroeinder og smuldret hvitost om ønskelig.