Sett ovnen på 190 grader.
Bland olivenolje, hvitløk og sitronskall sammen i en middels stor bolle.
Kutt squash i tynne strimler med en grønnsaksskreller. Legg over i olivenolje.
Smør fetaost eller en myk geitost på valgfri bunn.
Dryss på rosiner. Deretter plasser squashen jevnt på toppen, dryss over med parmesan og pinjekjerner.
Stek i ovnen 10 minutter eller til osten har smeltet.